レシュフリット

わ〜、けっこう雪、積もりましたね。
一昨年以来ですかね。

雪かきしにきたら、上に住んでる大家さんが、済ませてくれてました。
う〜、ありがたや。

でも、まだ雨も降ってるし、水たまりでびちゃびちゃです。
明日も来て、綺麗にしようと思います。



さて、今日は。


肉汁受けの皿をことをフランスでは　レシュフリットと呼んでいます。
lèchefrite
これにも野菜（ポテトなど）をいれて、肉汁を含ませながら、調理したこともあるようです。



こんな感じで使われる皿。右側下に２枚。



油で、肌がいい具合に変化してますので、
四角いものなど、古いものはけっこう値がはる品です。
これはそこまでではない。







やっぱりいい具合な艶ある肌になっています。
取っ手と、口がポイントで、
どんと盛る１皿で食卓のメインに。

フランス 19世紀


40.5cm x 23cm　　高さ　約 5cm　　（売約済）　ありがとうございました。